Уже готовое выделение можно использовать для изменения цвета яблока.
7. Поскольку теперь мы будем изменять яблоко, нужно, чтобы выделенным было оно, а фон защищен от изменений. Выберите Select, Invert (Обратить выделение). Мы собираемся менять цвет только яблока, следовательно нужно удалить из выделения листик и ветку. Легче всего это сделать отредактировав маску выделения яблока.